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  1. 美食生活工作室 ...

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  2. Mr.Q 著

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  3. Mr.Q 著

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  4. Mr.Q 著

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  5. Mr.Q 著

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  6. 朱奕生 编

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  7. 乔明福 编

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  8. 王森

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  9. 张丙军

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  • 家常湘菜
  • 一说起湘菜,总会很自然地让人想起那火红的“辣”,那是小红尖椒、小干辣椒、剁辣椒编织的味道。每一口香辣下肚,都会让口腔麻痹许久。但也有人说,喜欢辣,就是喜欢那种微微的疼痛感 ,让人觉得过瘾、畅快。但湘菜远不只是“...
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  • 品读潮菜
  • 许永强 著 / 广东省出版集团 / 2014-04-01

      “潮菜”是历史悠久的地方菜系,是当今时尚的顶级菜品,也是中国博大精深的饮食文化的优秀代表。
      潮菜经一代又一代名师的传承与创新,形成独特的潮汕饮食文化。《品读潮菜》从原料和名菜入手,挖掘了很多隐藏在...

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  • 最好吃的川菜
  • 提到作为八大菜系之首的川菜,会让一切美食爱好者垂涎欲滴。从阳春白雪的山珍美味,到下里巴人的街边小吃,每一样都香飘四溢,令人爱不释口。虽不能亲自到天府之国走一遭,在家亲手做几道地道的川菜,让舌尖尽情体验川菜的麻辣...
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  • 时尚风味川菜
  • 朱万成 著 / 四川科技出版社 / 2010-04-01
      烹饪之学在于变化,变化之道在于创新开拓。“一菜一格,百菜百味”是中国菜“味”的法宝。现在人们对菜肴的要求,除了味道还要情调,除了营养还要益寿。《时尚风味川菜》展示出中国莱从家常到流行到时尚。本书取百家之长,...
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  • 海外飘香川菜
  • 朱万成 著 / 四川科技出版社 / 2009-01-01
      川菜是我国八大菜系之一,有着独特的佳美风味和别具一格的烹制方法。在国内外,居中餐中的独特地位。本书汇集161道在美国经久不衰的中国川菜,将西菜中做,中菜西做的多种方式、方法展示给读者。包括用海鲜、家禽、畜肉、...
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  • 跟大师学做经典川菜
  • 李跃华 著 / 四川科技出版社 / 2009-03-01
      在重庆烹界,李跃华老师算是一棵常青树。他技艺精湛,一生勤劳,70多岁还坚持劳动,站灶炒菜,他的厨德令大家由衷地敬佩。李老师的拿手菜非常多,可谓款款精美,道道绝伦,能够品尝他烹制的菜肴是人生的一大福气。 本书的...
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  • 吃主儿
  • 在北京,有不少人被称之为“吃主儿”。什么人算“吃主儿”呢?“吃主儿”不是厨师,他们有一套“信条”,您了解了这套“信条”,您就知道了“吃主儿”的独特之处。.文物专家王世襄先生以及他家的两位老家人就是“吃主儿”,作...
  • 7.20
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  • 最应品尝的四川美食
  • 舒科 著 四川师范大学历史文化学院 编 / 四川人民出版社 / 2010-04-01
      四川美食美誉全国。《最应品尝的四川美食》详略得当地介绍了川菜、小吃、火锅等,让外来的客人在极短的时间内了解川菜。语言简洁、准确,有感染力。
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  • 中华家乡菜之苏浙沪篇
  • 张延年 编 / 中国纺织出版社 / 2015-02-01
    《中华家乡菜之苏·浙·沪篇》主要介绍了100多道江苏、浙江、上海地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如江苏的代表菜清炖狮子头、盐水鸭,浙江的代表菜东坡肉、糟鸡,上海的代表菜蟹黄扒蘑菇、雪菜大汤黄鱼等,旨在指导餐饮从业人...
  • 9.20
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