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  • 粤海菜制作教程
  • 嵇步春 主编 / 中国轻工业出版社 / 2009-10-01
      本书是根据国家商务部颁发的《全国餐饮业发展纲要2009-2013》,将我国菜系划分为五大餐饮集聚区,对粤菜集聚区进行了教学程序的阐述。全书共分六章列举了300余个菜例。本书从烹调方法、主题味型、原料、工艺流程、工艺要领...
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  • 家常香辣1000样
  •   为满足广大读者日益丰富的生活需要,中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家,精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则,丛书力求菜肴做法清晰明了,菜肴成本不高...
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  • 康复调养菜谱
  • 贺化帛编著 / 上海远东出版社 / 2000-01-01
      “百姓菜谱丛书”切合家庭用餐有实际需求,取料容易,成本低廉,营养搭配合理,形式富于变化。低成本改善家庭生活,您不必轻易下馆了,在家即可享受美味佳肴。.“百姓菜谱丛书”为繁忙的上班族精心设计,内容深浅适宜,文...
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  • 湖广会馆私房菜
  • 杜广贝 邓振鸿著 / 中国轻工业出版社 / 2005-12-01
      本书菜肴由中国烹饪名师杜广贝携其高徒邓振鸿共同研制而成,供私房菜经营者、厨师和餐饮业人士阅读和收藏。这本书设有评说私房菜和私房菜菜例两个板块,有深入浅出的评说,有真实生动的实例,全书囊括了北京湖广会馆私房菜...
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  • 药食同源:食物是天然的医生
  • 鸿宇 编著 / 北京燕山出版社 / 2006-01-01
      中医向来有“药食同源”之说,认为许多食物本身其实就是最好的药物,也就是说食物就是我们天然的医生。食物治病妙在没有副作用,而且方便易得。中医对食物的“色”与人体的健康早就有所论述。中医认为食物与药物一样除了具...
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  • 我在中国和美国的生活
  • 容闳 著;徐凤石 等 译 / 东方出版社 / 2006-01-01
      本书是容闳1901年用英文写成的回忆录MyLifeinChinaandAmerica,由恽铁樵,徐凤石译成中文,名曰《西学东厢记》。商务印书馆1915年初版。一百二十多年前,英国的H.N.Share这样的评价容闳:“一个能够产生这样人物的国家,就...
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