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  2. 美食新时尚 主编

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  3. 王作生,张绪华主...

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  4. 冬明 编著

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  5. Mo & Jo 著

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  6. 菁制美食

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  7. 冬明 编著

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  8. 王晓辉 编著

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  • 西餐烹饪基础
  • 李晓 编 / 化学工业出版社 / 2014-01-01
    《西餐烹饪基础》主要介绍了西餐的的基础知识、基本技能以及尸些西餐莱晶的具体制作,包括西餐厨房组织和人员构成、常用设备及器具、常用原料、西餐刀工、调味技术、烹调方法、少司制作、冷菜和热菜制作、菜单设计等。
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  • 家庭实用菜谱大全(上中下)
  • 纪江红主编 / 北京出版社 / 2004-09-01
      本书依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则,特邀著名中国烹饪大师,携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀,令您尽享色、味俱全的居家烹饪之乐。精致:色泽淡雅的糖醋三丝·甜松香脆黄金栗米饼,...
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  • 中国美食地理:23个名城的经典美食
  •   这里收集的都是在各地具有地标性的美食,有盛在陶钵里,看起来油汪汪、香喷喷的五花肉或霉干菜,这是生在江南的鲁迅先生爱吃的。这里有张爱玲喜欢的海派西菜,有郁达夫喜欢的杭帮菜,梁实秋吃过的宁波海鲜,白先勇品尝过的...
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  • 新派粤港菜
  •   中国饮食文化精深博大,风格多样,形成了各有特色的多种菜系流派,但各流派并不是各自为营,而是相互交流,取长补短,在坚持自身特色的同时不断创新、不断进步,在这个基础上又创造了新的流派,如本书所介绍的新派粤港菜,...
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  • 时尚新厨房:寿司制作大全(第二版)
  • 张家俊双福 等编著 / 化学工业出版社 / 2013-01-01
      本书为寿司制作大全的第二版,本版次除了保留了第一版书最经典、最前沿、最畅销的花式寿司、饭团等,还新加入了最具人气海鲜稻荷寿司、韩国牛肉卷、炸春卷手卷、竹轮手卷、坚果饭团等精美寿司、饭团的做法,窍门完全公开本...
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  • 世界美食地图
  •   本书是一部喜爱烹饪及美食者必备的饮食读本,世界上每一个地域的美食都有其不同的历史溯源,本书将视线聚焦在不同地域和文化所造就的精致美食上,为读者推荐世界各地具有代表性的经典菜谱。读者可以从中发现和感受不同地域...
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  • 让人垂涎欲滴的美味泡菜
  • 《让人垂涎欲滴的美味泡菜》共分为四部分,第一部分是泡菜那些事儿,主要介绍了泡菜的特点、营养功效及制作流程;第二部分主要介绍家常泡菜,并细分为叶菜类、瓜果类、根茎类、菌豆类;第三部分是特色泡菜,主要介绍了地方特色...
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