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  1. 栖芮 编

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  2. 朱洪,李苍彦 主...

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  3. 谭宏英 著

    15.002.10

  4. 黎国雄

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  5. 王士如、林海

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  6. 卢利军,牟峻 主...

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  7. 王道琴、石小燕、...

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  • 高压和热结合处理牛肉技术
  • 马汉军 著 / 科学出版社 / 2014-06-01
      高压处理是近30多年来发展起来的一种新技术,在肉类工业中的应用也越来越广泛。《高压和热结合处理牛肉技术》介绍高压处理对牛肉基本成分、组织结构、感官和功能特性、储藏性的影响及研究进展;探讨高压强度与温度结合处理...
  • 36.00
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  • 炼铁节能与工艺计算
  • 张玉柱胡长庆 编著 / 冶金工业出版社 / 2002-12-20
      本书对节能基本知识、烧结及炉炼铁工序节能和工艺计算进行了系统而全面的介绍和论述。全书包括节能概论、烧结节能、高炉炼铁节能、炼铁工艺计算等内容。节能概论阐述钢铁工业的发展现状及趋势,节能的重要性及对提高钢铁工...
  • 8.70
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  • 食品感官检验技术项目化教程
  •   本书以典型食品感官检验工作任务为载体,设置项目化的学习情境,将传统的课程体系知识点解构在细化的多个学习情境之中。强化项目导向的“教、学、做”一体化学习方法,充分调动学生学习的主动性、探究性与创造性,全面发挥...
  • 18.70
    39.00
    48折
  • 童装篇
  •   《实用服装裁剪制板与成衣制作实例系列:童装篇》从儿童人体结构规律和童装基本结构原理出发,系统、详尽地对童装的裁剪进行了分析讲解,归纳总结出一套原理性强、适用性广、科学准确、易于学习掌握的纸样原理与方法,能够...
  • 19.50
    39.00
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  • 膜分离技术在食品发酵工业中的应用
  • 赵黎明 编 / 中国纺织出版社 / 2011-07-01
      《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》重点介绍了膜分离技术在食品发酵工业应用中常用的数学模型、建模方法和思路,并介绍了大量的工业应用案例及相关参数,应用案例具体、详细,主要采用国内已经工业化运行的系统为主,也...
  • 20.20
    42.00
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  • 食品感官检验(高等学校教材)
  •   本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章,主要介绍感官检验方面的基础知识,三大类感官检验方法(差别检验、描述分析、情感试验)的原理和具体试验方法,感...
  • 13.40
    28.00
    48折
  • 食品配方设计7步(第二版)
  • 刘静邢建华 编著 / 化学工业出版社 / 2012-01-01
      食品配方设计是生产的前提,在食品行业中占有重要的地位。本书第一版是市面上第一本以宏观的视野、面向整个食品领域介绍食品配方设计方法的图书,提出了模块化设计的理念。第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、...
  • 18.70
    39.00
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  • 配送与加工
  •   《中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材:配送与加工》是中等职业教育中餐烹饪专业的核心课程系列教材之一。通过该课程的教学,旨在培养学生从事中餐烹饪工作的相关技能。 本书以目前中餐烹饪行业切配与加工的工作模块...
  • 14.20
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  • 食品添加剂
  • 高彦祥 主编 / 中国轻工业出版社 / 2011-05-01
      食品添加剂在改善食品色、香、味和质构,提高食品营养价值,加快新产品开发等方面发挥着重要作用,已成为食品工业科技创新的推动力。我国改革开放三十多年来,《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的制定与修订见证了我国...
  • 23.00
    48.00
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  • 纺织材料(第二版)
  • 周美凤 主编 / 东华大学出版社 / 2012-07-01
      纺织材料是高职院校纺织工程专业所有方向的主干课程。《纺织材料(第2版)》由周美凤主编,以纺织纤维、纱线、织物为依托,以纤维、纱线、织物的结构与性能为主线,以项目(模块)一任务课程形式逐渐展开纺织材料的相关知...
  • 15.80
    35.00
    45折