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  6. 老吴家的鱼 编著

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  7. 林志哲 著

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  8. 何京宝,梁振业合...

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  9. 藤井惠

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  • 厨师四大绝技
  • 《厨师四大绝技》主要介绍厨师提升技艺的四个渠道,围绕刀工七十二般变化、火候三十六种用法、鲜料制汤的技法、干货涨发的三大类技巧等内容,结合每种技艺,推荐相应的代表菜制作过程,全文以图解的形式呈现实操过程,现场感和...
  • 15.50
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  • 跟着小嶋做甜点
  • 小嶋流美 著,付明明 译 / 南海出版社 / 2013-07-01
      总是纠结送什么礼物给他?不妨尝试一下小嶋老师风靡烘焙圈的生巧克力!拿一块放入口中,触感就像丝绸一样柔滑凉润。亲手做一盒巧克力,期待惊喜的尖叫吧!小嶋老师的甜点既简单又美味。没有难找的原料和繁琐的步骤,不用花...
  • 15.80
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  • 游走餐桌
  • 邓俊主编 / 上海文化出版社 / 2003-02-01
      这是《申报白金书系》第二辑中的一本,“游走餐桌”是申报的一个栏目,主要是讲饮食文化的,由于版主年纪很轻,且文笔流畅,故他以“苹果派”名义主持的此档内容很受小白领的欢迎。全书共分“苹果派游走路线链接”、“苹果...
  • 11.50
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  • 烹饪文化
  • 陈凤颜 编 / 旅游教育出版社 / 2014-01-01
    《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材:烹饪文化》按照选文的内容分为5个单元:食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡,语言中的吃,旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家名作21篇,其中18篇是必读课...
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  • 家庭自酿葡萄酒与观光葡萄酒庄
  •   你想天天喝葡萄酒吗?多数人的回答是想喝。因为,从期刊、杂志等媒体得知,适量饮用葡萄酒较其他酒精饮料更有益于健康。但名葡萄酒、高价酒,天天喝又喝不起,价低的葡萄酒又不敢喝,你可曾想过自酿葡萄酒呢? 本书可以帮...
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  • 正宗川菜
  • 邵建华刘文华 著 / 译林出版社 / 2012-08-01
      一本很好的常销食谱——所教菜色均为家常菜,食材简单,步骤详细本书依正宗川菜味型分类,分别介绍麻辣、红油、鱼香、糊辣、干烧、酸辣、家常、怪味、陈皮九种味型,每种味型都有代表菜肴的做法详解,另有火锅锅底的制作方...
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  • 西点制作
  • 沈丽 翻译 / 青岛出版社 / 2008-06-01
      随着社会的发展,西点美食已经成为广受大众欢迎的食品。西点的制作讲究选料、搭配、造型、烘烤蒸制的温度、时间等。既要好吃,又要好看,还要有创意。本书讲角的西点只要按步骤操作,配料正确,做出来的成品都会既好吃,又...
  • 15.50
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  • 目击者文化指南:法国奶酪品鉴
  • (日)增井和子,(日)山田友子 著,韩良忆 译 / 旅游教育出版社 / 2011-05-01
      增井和子等编著的《法国奶酪品鉴》是理想的指南,读者在家、在附近的奶酪店或在法国旅游时,若需选择和辨识奶酪,本书可迅速提供参考。逾350种奶酪以英文字母的顺序加以编排,把同一派别或同一类型的相似奶酪分在同一组,...
  • 33.10
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  • 烹饪化学
  • 谷绒 主编 / 化学工业出版社 / 2009-10-01
      本书作为烹饪专业进行专业基础课教学的必备教材,围绕原理够用、注重与烹饪实际操作过程相结合的编写原则,重点介绍了人体所需的水、无机盐、蛋白质、脂类、糖类、维生素六大营养素以及酶和激素等的组成、结构、物理化学性...
  • 8.80
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  • 学做汤粥主食
  • 陈绪荣 主编 / 哈尔滨出版社 / 2011-04-01
      《学做汤粥主食》您一定有过这样的经历,美食当前。大快朵颐的时候心生感叹:我要是能做出这样的美食该有多好啊!亲戚朋友聚会,看着别人在厨房大显身手的时候,您一定暗暗埋怨自己:我怎么就没有自己的拿手菜呢!拿手菜不...
  • 8.20
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