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  1. 大麦文化 编

    36.008.30

  2. 许万里,吴晶 编

    39.009.40

  3. 郝志红、洪杏德

    68.0017.70

  4. 黎娜 主编

    29.808.00

  5. 邵宛澍 著

    25.006.80

  6. 刘方成 编著

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  • 西餐制作教与学
  • 陈怡君 主编 / 旅游教育出版社 / 2009-01-01
      在校本课程的开发中,我们抓住职业教育就是就业教育的特点,强调对专业技能的训练,突出对职业素质的培养,以满足专业岗位对职业能力的需求。为便于教与学,我们还大胆地进行了教材与教参合二为一的尝试,定位在教与学的指...
  • 14.20
    29.00
    49折
  • 7天学会料理
  • 黎娜 主编 / 中国华侨出版社 / 2013-03-01
      《7天学会料理》精选500余款人们常吃的各国风味料理,包括寿司、刺身、烧物、米饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面等。第一天教你制作料理的基础知识和方法;第二天到第四天详细介绍了日式料理的烹饪方法,让你足不出...
  • 8.00
    29.80
    27折
  • 琼脂雕
  •   本书从琼脂块的形成、色彩的调制到琼脂刀具、模具的使用技法,以及雕刻的工艺流程,都进行了介绍,并展示了大量的彩色照片。
  • 16.20
    36.00
    45折
  • 糖艺制作教程图典
  • 许源 著 / 广东人民出版社 / 2013-06-01
      作者在糖艺教学和实践过程中不断摸索、改进,通过实际操作,经验积累而成此书。全书首先介绍了糖艺制作的基础知识,包括糖艺概述,原材料选取,工具遴选,如何熬糖、倒糖,糖体调色等。进而图文并茂的讲解了糖艺基本部件、...
  • 23.80
    45.00
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  • 厨房完全手册
  •   详尽的为您呈现点点滴滴的生活智慧。让您在最短的时间内,轻松处理锅碗瓢盆间的磨擦碰撞,在小小的方寸之地中大展身手。全面解决厨房中无处不在的小问题。这是一本将家务事化繁为简的厨房实用手册。
  • 8.30
    36.00
    23折
  • 下厨记Ⅱ
  • 邵宛澍 著 / 上海文化出版社 / 2011-07-01
      邵宛澍编著的《下厨记(Ⅱ)》不是一本菜谱,除了原料,做法等技术性的内容外,更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事,心情文字。《下厨记(Ⅱ)》写的是一些家常“小菜”,却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读,...
  • 6.80
    25.00
    27折
  • 中式烹调工艺
  •   本书一方面着力于理论与实践相结合,强调实践教学的重要性。着重于实践教学,便于学生理解和掌握中式烹调工艺的基本方法,训练学生的基本操作技能,适合于当前我国高职高专人才的培训;另一方面,注重理论对实践的指导作用...
  • 16.40
    39.00
    42折
  • 配餐应用
  • 刘方成 编著 / 中国轻工业出版社 / 2011-05-01
      《配餐应用》是一本关于烹饪配餐与营养计算及其应用的专著。基础知识分两部分:一部分阐述人体需要的营养素标准,怎样在配餐中应用,另一部分叙述食物丰度表,膳食结构等;第二章到第五章介绍简算配餐、营养配餐、等能配餐...
  • 9.70
    36.00
    27折
  • 中国食品雕刻艺术(动物集)
  •   本书是根据作者多年在食品雕刻教学方面积累经验,摸索出一套具有夸张的雕刻艺术表现形式,打破了以往的传统式雕刻手法。从作品中可以看出动物的凶悍、疯狂、撕咬、搏斗、弱肉强食的场面,在技法上运用了夸张力极强的手法。...
  • 19.30
    46.00
    42折